Sosok Syarifudin Ahmad atau yang lebih dikenal dengan Pak Udin termasuk bagian yang penting dalam tim Persija Jakarta. Pak Udin menjadi aktor utama di balik dapur Persija yang selama ini selalu memberi asupan makanan untuk pemain.
Masuknya ke Persija sendiri berawal dari pindahnya mess tim berjuluk Macan Kemayoran dari Pamulang, Tangerang Selatan, ke wilayah Halim Perdanakusuma, Jakarta Timur yang merupakan tempat PS AU berlatih. Ia pun langsung mendapat kepercayaan dari manajemen Persija untuk menjadi juru koki tim kebanggan the Jakmania itu sejak 2017.
“Tugas saya memenuhi kebutuhan makanan baik untuk pemain maupun ofisial selama di mess, terutama saat mereka selesai menjalani latihan. Total saya masak untuk 40 orang lebih untuk makan pagi, siang, dan malam plus juga snacknya,” ujar Udin.
Demi gizi yang sehat untuk para pemain, Pak Udin harus selalu berkoordinasi dengan Dokter tim Persija yaitu Donny Kurniawan.
"Untuk asupan gizi dari masakan saya, saya selalu koordinasi dengan Dokter tim. Itu harus, apalagi jelang pertandingan, saya selalu berdikusi dengan Dokter Donny agar pemain tetap fit saat bermain,” tambahnya.
Pak Udin yang sudah hampir 3 tahun menjadi juru masak di Persija punya pengalaman tidak terlupakan, salah satunya yaitu saat dirinya ikut melancong ke Bali saat Persija bertandang ke markas Bali United.
“Waktu itu saya diajak away ke Bali. Karena saya ikut para pemain dan manajer saat itu memerintah saya untuk memasak saat menginap di salah satu hotel di Bali,” tutupnya.
CERITA UNIK DARI JURU MASAK PERSIJA, UDIN SUTASOMA
